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LATAM Airlines estreia cardápio e carta de vinhos da classe Premium Business, destacando produtos que representam a América Latina


Utilizando matérias-primas da região e promovendo produtores locais, a LATAM oferece seu novo cardápio de bordo para os passageiros das cabines Premium Business e Premium Economy

Companhia também apresenta sua nova carta de vinhos exclusivamente latino-americanos, após um processo de degustação e seleção com mais de 500 rótulos



A LATAM Airlines, companhia aérea oficial do festival gastronômico Mistura 2016, apresentou hoje seu novo cardápio gastronômico e a carta de vinhos que serão oferecidos aos passageiros nas classes Premium Business e Premium Economy em rotas internacionais.

A proposta dos novos ingredientes e vinhos reflete o comprometimento da companhia em levar a cultura gastronômica da região para o mundo. 



"A gastronomia é um dos aspectos mais importantes da experiência turística e uma das formas mais enriquecedoras de conectar-se com uma cultura", afirmou o Vice-Presidente de Marketing da LATAM Airlines, Jerome Cadier. "Na LATAM, celebramos as matérias-primas e os produtores locais da América Latina, integrando-os ao nosso cardápio, e seleção de vinhos com sabores que refletem a variedade e a identidade do continente, que se tornou um dos destinos gastronômicos mais importantes do mundo," acrescentou. 

Gastronomia LATAM

O novo cardápio de bordo, inspirado pela filosofia de promover o reencontro com o território latino-americano, incorpora ingredientes locais de cada país onde a LATAM opera. Serão oferecidos pratos diferentes para cada rota utilizando matérias-primas locais, com atenção especial à sua essência e seus nutrientes e respeitando sua qualidade e origem, para que o passageiro possa degustar o produto mais natural possível durante o voo.

Os ingredientes utilizados por cada país serão: 

Para voos saindo de: 

- Chile, Argentina e Rio de Janeiro (Brasil): produtos marinhos: salmão, mero, ostras e centolla da Patagônia; carnes vermelhas: bondiola, plateada e marucha; vegetais: quinoa, mote, cevada e lúcuma.
- Brasil: bijupira e pirarucu; cupim; palmito pupunha e castanha-do-pará.
- Peru, Colômbia, Equador, México: polvo, camarões, lagostim, robalo e truta; cordeiro; maracujá.
- Estados Unidos: salmão defumado, ostras, truta e bacalhau; frango orgânico e cordeiro; quinoa.
- Europa: atum defumado, bacalhau e tamboril; presunto ibérico, presunto de Parma, porco preto ibérico, vitela e cordeiro; quinoa; queijos de cooperativas locais e muçarela de búfala.
- Oceania: lagostim, salmão da tasmânia e pescados locais; cordeiro.



Os melhores vinhos do Cone Sul

Para a nova carta de vinhos, a LATAM Airlines renovou por completo sua seleção para as classes Premium Economy e Premium Business, incluindo apenas rótulos originais de produtores da região, tanto os mais famosos quanto os menos conhecidos. Com vinhos de Uco e Salta, na Argentina, até Colchagua e Limarí, no Chile, a carta representa a diversidade da geografia, terroir e condições de produção oferecidas pela região, com influências que variam desde o planalto até o litoral, e da cordilheira à planície dos vales.

"Nosso intuito era criar uma carta de vinhos internacional, com vinhos que representem originalidade e as novas tendências de produção que estão sendo desenvolvidas nesta região do mundo. Nossa carta é resultado de uma ampla seleção entre mais de 500 vinhos reconhecidos e premiados, pensados especialmente para harmonizar com as refeições de bordo," afirmou Héctor Vergara, único Master Sommelier da América Latina e consultor da LATAM Airlines há 18 anos. 

"Também compreendemos que, a 10 mil metros de altura, a pressão da cabine afeta a percepção sensorial. Por isso, selecionamos vinhos que expressam características específicas de cada uva e são naturalmente mais frutados, frescos e leves, para que os passageiros possam desfrutá-los", acrescentou.

O novo cardápio e a nova carta de vinhos serão oferecidos na cabine Premium Business dos voos internacionais da LATAM, nas aeronaves Boeing 787, 767, 777 e Airbus A350, e parte do cardápio da carta de vinhos também estará disponível na cabine Premium Economy, nas aeronaves Airbus da família A320 (A319, A320, A321). 

Novo cardápio de bordo da LATAM Airlines

A LATAM oferecerá diferentes opções de cardápios de acordo com a cidade brasileira de onde parte o voo. 

Os novos cardápios da classe Premium Business da LATAM para voos internacionais durante o mês de setembro são:

Voos a partir do Rio de Janeiro

Salada de folha verdes e vegetais da estação

Entrada:

- Sopa de vegetais

Pratos principais:

- Bondiola de porco braseado com molho de maças e risoto de abóbora e cogumelos
- Salmão grelhado com abobrinha, cogumelo shiitake e aspargos
- Canelones de carne gratinados com molho pesto e queijo parmesão

Sobremesas:

- Mousse de manga e calda de frutas vermelhas
- Frutas da estação
- Sorvete Häagen Dazs

Voos a partir de São Paulo

Nossa seleção especial de queijos

Entradas:
 
- Salmão marinado, brandade de pupunha e pupunha assada com azeite de coentro
- Sopa de milho verde

Pratos principais: 

- Cupim braseado com molho de tomate, aspargos, tomate cereja e alho-poró braseado
- Ravioli aberto recheado de rúcula, tomate e queijo muçarela de búfala, com molhos de tomate e bechamel
- Salada de camarões marinados com palmito grelhado, folhas e vegetais 

Sobremesas:

- Anel de abacaxi recheado com beijinho de maracujá e pistache torrado
- Frutas da estação
- Sorvete Häagen Dazs

Voos a partir de Brasília

Salada de folha verdes e vegetais da estação

Pratos principais: 

- Filé grelhado com polenta cremosa, tomates assados e manjericão
- Canelones de ricota, nozes e uvas-passa, com molho de queijo Pecorino
- Robalo grelhado com batatas ao açafrão e vegetais assados

Sobremesas:

- Pudim de tapioca com calda de caramelo
- Frutas da estação

Voos a partir de Fortaleza, Recife, Manaus ou Belém

Salada de folhas verdes e vegetais da estação

Pratos principais: 

- Cupim braseado com molho de tomate, aspargos, tomate cereja e alho-poró braseado
- Ravioli aberto recheado de rúcula, tomate e queijo muçarela de búfala, com molhos de tomate e bechamel
- Pato assado laminado, arroz salteado com tomate cereja e ciboulette
Sobremesas:
- Anel de abacaxi recheado com beijinho de maracujá e pistache torrado
- Frutas da estação

Nova carta de vinhos de bordo da LATAM Airlines






fonte: LATAM Airlines Brasil
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